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飯能産マコモダケが採れました!

2014.10.06

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マコモダケって知ってます?

キノコとタケノコのあいのこみたいなみたいな味で

稲科の水生植物で10月上旬の今が旬!

からっと揚げて天ぷらにしたり

きんぴらにしたり

美味しいのよ!

がん予防や脳障害を予防する効果もあります!

是非お試し下さいね!

 

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(若女将ブログより抜粋)

 

↓ まこもだけについて更に詳しく(せせらぎ通信より)

 

10月が最盛期!この季節しかお出しできない「まこもだけ」。 

たけのこを優しくしたような、またエリンギのような適度の食感、
ほのかな甘味とヤングコーンのような香りがあります。

手軽に出来て美味しいのはキンピラです
全くクセが無いので、油との相性が良いようです。

当館のマコモはもちろん 飯能産
飯能市阿須地区の内沼さんが丹精込めて作っています。

会席コースにも利用しておりますが
家庭でも調理しやすい食材
皆様に気軽にお召し上がりいただきたく 売店でも販売
お出しすると 即日完売

 

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『マコモタケ』は、池や沼などに茂生するイネ科の水生植物で
根元が筍状に肥大したものです。
2メートル以上に伸びた草丈の根元の直径が3~5センチに肥大した部分を食用とします。

 

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その歴史は古く、お釈迦様がその葉の上に病人を寝かせ治療したとか、
出雲大社や氷川神社などの神事で使われる霊草であるなどと、
なかなかの有能食物な様子

栄養成分は、食物繊維が豊富、ビタミンB1、カルシウム、
鉄などのミネラル、葉緑素(クロロフィル)等。

これらの成分によって、
消化促進、腸内の大腸菌を減らし慢性疾患予防、
血圧の上昇を抑制し脳障害を予防、免疫力や抵抗力を高める、
性ホルモンのはたらきを活発にする、糖代謝促進、
がんを予防するといった効果がみられる!

なんと、なんと効能も優秀です
お釈迦さまも、まこもの効能を見抜いていたとは流石です(笑)

 

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