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旬の素材を大切に、郷土の味を織り込んだ会席料理。女性好みの彩り豊かな演出と、適度なタイミングでご用意いたします。

ご夕食

お好みに合わせ、選べる料理コースをご用意しております

深山会席 不動の人気スタンダードコース

画像は深山会席の一例となります。大松閣の料理は2ヶ月に一度、季節の旬にあわせお品書きを変更しております。
現在のお品書きは、>コチラのページにてご案内しております。

■厳選!和牛会席プラン~お料理グレードアッププラン!は、>コチラのページにてご案内しております。

☆お子様料理(会席)は、>コチラのページにてご案内しております。

先付・前菜

先付

宴の始まりを彩る鮮やかな演出を楽しみ下さい。

向附

自家製味噌で漬け込んだ和牛の味噌漬けや栄養満点の鯉の薄造りなど。季節毎に最適な向附をご用意いたします。

向附
焼物

焼物

川魚塩焼
大松閣の名物でもある川魚の塩焼き。育ちすぎない川魚を選ぶのは身がしまっているからです。春の山女、夏の鮎が特にお勧めです。

日本料理の基本である椀物は料理人の神髄が問われる一品。丹精に仕立てた出汁は体にやさしく染み込みます。

椀
鍋物

鍋物

旬の鍋物
旬の食材をまろやかな仕立て鍋でいただきます。

煮物

鯛の蕪蒸し等、季節毎に最適な煮物をご用意いたします。

煮物
深山会席

深山会席

深山会席は大松閣のスタンダード会席コースです。季節毎に仕入れる旬の素材を上品に盛り付けます。

川と海のフルコース 多彩な本格会席に舌鼓

甘味

季節の物
食後の彩り豊かな季節のデザートも味だけでなく器もお楽しみ頂けますようご用意いたします。

旬の味覚
山女・ヤマウド・タラの芽・フキノトウ・筍・こごみ・野良棒(かき菜)
まいたけ・真菰(マコモダケ)・しめじ・栗・さつまいも・松茸・柿
鮎・茄子・冬瓜・里芋・鱧・茗荷・おくら・鱸


鯉・鯛・ブリ・大根・白采・小松菜

囲炉裏会席

◇お品書き内容は更に詳しくこちらのページにてご案内しております。

囲炉裏会席

囲炉裏会席

「炭火の力で素材本来の味を最大限まで引き立たせます!」
地元飯能の優良農家から仕入れた地野菜を中心に、ヘルシーでお体にやさしい里山料理の数々とメインの炭火焼きには厳選した和牛のサーロインステーキをご用意いたします。

オススメ

囲炉裏会席は離れの食事処「山の茶屋」での炭火焼き料理が中心となります。
山の茶屋では彩の国技能競技大会にて最優秀賞を受賞した大松閣の総料理長「阿部嘉弘」が全ての品を丁寧に調理いたします。
一品、一品、総料理長ならではの繊細な味付けと盛り付け、本館の会席料理とは趣きの異なる、ふるさと感溢れる山の茶屋の時間をお楽しみ下さい。

食 事

食 事

秩父ざる蕎麦
コシのある秩父そばは食事の〆に最適。ツルッといただきます。

炭  火

炭火の力

炭火から出る赤外線は、お肉やお魚の表面を素早く熱して食材の旨味を逃がしません。

里の香り

季節毎、里山の香りをお楽しみいただける前菜をご用意いたします。

前菜
サラダ

地物野菜 小嶋農園サラダ 香味野菜ドレッシング

焼 物

川魚塩焼き(時期により鮎や山女などをご用意いたします)

焼 物
小 鉢

向 付

柔か紫蘇蒟蒻 酢味噌

小 椀

旬の素材を取り入れた「板長の一品」をご用意いたします。

炭 火

ご朝食

朝食はお客様に提供出来る最後のおもてなしです。
新名物の自家製豆腐はお塩と選べる薬味をお好みで。地元の生産者が低農薬で育てた納豆や、自家製のちりめんじゃこ。野菜をふんだんに用いた栄養満点の田舎汁など…。
起き抜けの体にやさしくしみこむ、夕食に負けないくらいのこだわりをもった朝食をご用意いたします。

ご朝食は大広間にて8:00~9:00でご用意しております。
大きく開かれた窓から差し込む名栗の自然を感じながら、
ゆったりとした朝食をお楽しみ下さい。

翌日の朝食を、「山の茶屋」での昼食に変更出来るサービスもございます。
チェックアウト後にのんびりとしたブランチはいかがでしょうか?
(ご宿泊当日18:00までにフロントにお申し付け下さい)

別注料理

○アレルギーに関して
各種アレルギー、召し上がれない食材などがございましたら、ご予約時にご相談下さい。出来る限り対応致します。
(当日のお申出では対処できない場合がございますのでご注意下さい。)

季節ごとに手に入る地元の素材を使用しつつ、女性好みの彩り豊かな目にも楽しい会席を演出いたします。

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